【洛杉矶华人资讯网 记者Tracy报道】自新冠疫情在美境内爆发以来，许多行业受新冠疫情影响被迫关闭一段时间，而加州内全部餐饮业也因受新冠疫情影响不得不关闭堂食，转向户外和外卖。许多商铺因无法维持经营而不得不转让店铺，但仍然有小部分餐饮业者在新冠疫情期间找到了生存之道，使得营业额不降反升。
在北加州湾区经营Poke类食物餐馆的负责人L先生告诉记者，新冠疫情前期餐馆的生意一落千丈，但从疫情中期至今，餐馆生意变得非常好，甚至比以前还要好。
图：Poke bowl（图源：网络）
据资料显示，Poke类食物也被称为夏威夷盖饭或生鱼拌饭，即把生的鱼类切成小块放在米饭或沙拉上，配上其他食材，如玉米、牛油果、毛豆、海藻和黄瓜等，再淋上酱汁即可。据资料显示，这种吃法在年轻人和上班族中非常受欢迎。
餐馆负责人L先生表示，Poke类食物主打健康路线，而且出餐速度非常快，所以许多人都比较喜欢这一类食物，尤其是上班族。
L先生还表示：“一直以来，Poke类食物主打的都不是堂食，主要也是以外卖为主。新冠疫情前，外卖占比大概70%，堂食占比大概只有30%。”
他接着说：“5月末前，大家对待疫情都非常谨慎，需要外卖服务的民众大量减少，加上当时多数公司已实行在家办公，于是导致绝大部分餐馆的营业额下降，甚至出现入不敷出的情况，赚到的钱甚至不足以交付店租和其他必要开销。直到5月末，加州宣布重启后，许多公司的员工开始陆陆续续上班，我们餐馆的营业额才得以渐渐好起来。”
在记者问到“营业额有所好转的主要原因”时，L先生表示，疫情中期至今，涌现了一批公司来订餐。“目前有三家公司在我们的餐馆订餐，我们现在周一至周五每天大概需要做好几百份的外卖，光是做这些外卖就能扭亏为盈。”
L先生继续道：“疫情期间，个人外卖订单也会有，但是不如以前多，反而公司外卖订单增加的量超出了我们的预期，现在能较大地促进餐馆营业额的就是公司外卖订单了，因为公司订餐的订单量比较大。”
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