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我和好多朋友一样红薯倒是折腾了不少,单单放醋来溜却是第一次,这一次的尝试就让我爱上了这个菜菜,连小朋友都吃了不少,吃了好多口还一直说“今天晚上的土豆丝真好吃”,说是红薯炒的还不相信呢。。。 红薯是很平常的食材,直接洗洗去皮吃,或是蒸、烤、煮、炸怎么样做都可以,但它营养却极其丰富,常吃红薯有助于维持人体的正常叶酸水平,体内叶酸含量过低会增加得癌症的风险。红薯中高含量的膳食纤维有促进胃肠蠕动、预防便秘和结肠直肠癌的作用。 这次炒红薯丝加于紫红薯提色,为防止串色过重先把紫薯丝焯熟再加入炒好的红薯丝一起,加醋提味增香,吃着酸脆可口,风味十足! 原料:红薯一个,紫薯半个,小葱一根,陈醋一勺 做法:1备好所需材料 2紫薯切细丝,姜切段备用 3红薯用刮泡器刮成稍粗一点的丝(红薯含淀粉多,太细了炒时容易糊掉) 4把红薯丝用清水漂洗两遍去一下多的淀粉,然后捞起沥干水份备用 5锅中水煮开加少许盐后放紫薯丝焯至断生捞起 6热锅温油先爆香葱白,再放入红薯丝 7翻炒至红薯丝断生,颜色也更加的嫩黄 8把焯好的紫薯丝放进去 9炒均后放葱段、盐和陈醋 10再次炒均匀后即可起锅(转)
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