快餐也能吃出高级感！10个快餐与红酒的天才搭配方法

其实，搭配一瓶完美的葡萄酒，并不仅限于精美昂贵的菜品，只要有一点专业知识，并愿意尝试一些口味测试，你就能找到一瓶葡萄酒来搭配任何一道菜。是的，包括你喜欢的快餐。

以下是10位专业的红酒品鉴师最喜欢的快餐与红酒的搭配方式，刚兴趣的话不妨试试看。

1丶麦当劳薯条和克鲁格香槟


谁也想不到，不起眼的麦当劳薯条竟然可以搭配最高档葡萄酒之一的经典的法国香槟。

芝加哥DineAmic集团的葡萄酒总监亚瑟·斯马德斯解释了为什么：“香槟中的酸和气泡是天然的，可以削减油腻，脂肪，咸的薯条。”最佳的搭配方式是169美元的Krug Champagne与麦当劳的薯条配对。为国王制作的葡萄酒，和为穷人准备食物，想想就很有意思吧。

2丶麦当劳巨无霸和加州黑皮诺


巨无霸搭配红酒？Minibar Delivery联合创始人Lara Crystal推荐了这个搭配。

“我最喜欢的配对之一是巨无霸和加利福尼亚黑比诺。由于葡萄酒的香味和果味，与巨无霸的丰富口感结合，这种配对非常完美，”Crystal还推荐，他特别喜欢梅洛米黑比诺(售价19.99美元)和弗朗西斯·福特·科波拉黑比诺(售价22.99美元)。

3丶麦当劳苹果派和白兰蔻


如果你喜欢用甜点搭配葡萄酒，不妨试试麦当劳的苹果派。纽约市The Loyal的侍酒师Amy Racine推荐的搭配是苹果派与白兰蔻（Chenin Blanc）。

他尤其推荐了Philippe Foreau Vouvray Demi-Sec Clos Naudin(34.99美元)与苹果派搭配，“由于Vouvray的湿度和完美的温度，葡萄酒可以产生一种被称为'Noble Rot'的真菌。因此葡萄酒就会产生蜂蜜和姜的香味。这款酒搭配热的苹果派，味道相当神奇。”

4丶Wendy's 培根芝士汉堡和加州赤霞珠


加州赤霞珠有着“大红”的美誉，它的风味独特，个性十足。这些特点使它们很自然地适合于放纵的饮食……比如快餐汉堡。

纽约Gotham Bar＆Grill的葡萄酒总监Josh Lit喜欢将加州赤霞珠与Wendy's培根芝士汉堡配对，声称“汉堡包肉和培根配上深色水果的赤霞珠，以及经典的生菜和番茄加入丶恰到好处的松脆度，带出了葡萄酒的酸度。”

搭配培根芝士汉堡可以选择1985年罗伯特蒙达维赤霞珠（115美元），也可以搭配像Leese-Fitch 2015 （10.99美元）这样的低价的赤霞珠。

5丶 In-N-Out双层芝士汉堡(Animal Style)汉堡和佳美（Gamay）红酒


西海岸的汉堡迷们对In-N-Out的双层芝士汉堡(double double)赞不绝口。但是，当它与佳美（Gamay）红酒搭配在一起，它就成了传奇。

洛杉矶侍酒师和Vinovore Coly Den Haan的老板都推荐了In-N-Out的双层芝士汉堡(double double)搭配冷冻的Gamay葡萄酒，比如2016年路易斯加朵博若莱村(Louis Jadot Beaujolais village，售价12.99美元)。

“汉堡里有很多东西，所以你不能让(一种过于复杂的葡萄酒)与汉堡的口感冲突，但你确实需要一些味道来中和油腻的味道，因此也就有了这种理想的搭配。”

6丶Jack In The Box墨西哥玉米卷和Bichi丽诗丹（Listan）


在人们的意识里，人们常常认为墨西哥玉米卷和啤酒或者龙舌兰是绝配，但洛杉矶侍酒师Matthew Kaner却不这么认为。

他认为Jack In The Box墨西哥玉米卷有“一种内疚的快感”，他更喜欢将它们与丽诗丹（Listan）葡萄酒配对，特别是来自Tecate的Bichi Winery。“Bichi是一个很棒的酒庄，他们的Listan （23.99美元）非常适合搭配Jack In The Box墨西哥玉米卷。”

7丶Original Chick-Fil-A三明治和霞多丽红酒


Original Chick-Fil-A三明治食材非常简单，它是由一块脆脆的肉饼丶一块烤圆面包和几片咸泡菜片组成。

这款三明治跟苏打水搭配起来不错，但是跟勃艮第(Burgundy)墨索(Meursault)地区的霞多丽(Chardonnay)冰镇冰酒搭配得更好。科罗拉多州特柳赖德滑雪度假村(Telluride Ski Resort)的葡萄酒总监安德鲁•沙夫纳(Andrew Shaffner)称这一组合是“快餐中最好的鸡肉配上世界上最好的霞多丽(Chardonnay) !”浓郁丶多汁丶可口丶不太辣的Chick-Fil-A三明治是最令人舒服的食物。一款墨索霞多丽酒，矿物质丶橡木和浓郁的苹果味完美结合，再配上鸡肉三明治就完美了!”

不过墨索(Meursault)地区的霞多丽(Chardonnay)一般价格比较贵，其实可以试试30美元以下的，比如Domaine Michelot Bourgogne Blanc 2015 （27.99美元）。

8丶达美乐的鸡翅和长相思葡萄酒（Sauvignon Blanc）


如果你曾经在达美乐(Domino's)的深夜披萨订单上加了布法罗鸡翅(buffalo wings)，你会很欣赏下面这个建议。

布鲁克林威廉斯堡酒店(Williamsburg Hotel)的饮料总监雷尔·佩蒂(Rael Petit)喜欢把波米洛苏维浓白葡萄酒(Pomelo Sauvignon Blanc，售价12.99美元)和达美乐的布法罗鸡翅搭配在一起。“没有什么比咬上一口翅膀，再喝上一口用长相思白葡萄酒更好的组合了，如果可以的话，我希望每天这样吃。”

9丶熊猫快餐宫保鸡丁和雷司令（Riesling）葡萄酒


在美国各种美食中餐也很少与葡萄酒搭配。但据纽约市Ousia的侍酒师约翰尼·利瓦诺斯(Johnny Livanos)说，这简直是浪费。

利瓦诺斯特别喜欢一种快餐酒搭配：熊猫快餐宫保鸡丁和一瓶雷司令，因为“芳香和干燥的葡萄酒非常适合亚洲美食。”推荐来自纽约州Finger湖地区的Hermann J. Wiemer半干雷司令 （18.96美元）。

10丶Popeye's特辣鸡肉和传统苹果酒


我们最后推荐的侍酒师并不完全推荐葡萄酒。相反，纽约联合广场咖啡馆(Union Square Cafe)的侍酒师克里斯(Chris Struck)喜欢把自己的快餐爱好者——大力水手(Popeye)特别辣的鸡肉——和传统苹果酒搭配在一起。

他这样解释自己的偏好：“想象一下，我们每天经历了漫长的工作，回到家之后吃着辛辣刺激的肌肉再加上微甜的苹果酒，是多么放松的一件事啊。”他推荐了Eden Heritage苹果酒的罐装产品(4包含15.99美元)。